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本期節目主要內容: 山西的面食文化傳統獨樹一幟,又博采眾長,其面食種類繁多,粗狂而不失雅致。這里的面食師父技術精湛,令人贊嘆。山西運城的關公扯面、空中甩餅、飛刀削面、龍須面等不僅好吃,制作過程也好看。燃面、剪刀面、剔尖面被評為怪異之面,而百餃百味的餃子宴則被譽為奇美之面。潞城甩餅、鍋塊、饸饹、空心面則是山西最奇特的面食。山西人不僅愛吃面食,也十分擅長捏面人、蒸花饃。本期節目帶您領略好玩、好看、熱氣騰騰的面食文化,敬請收看。 (《文明密碼》 20140101 博物志 別開生面)
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