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本期節目主要內容:在歷史上,潢川掛面曾因供奉宮廷而得名為貢面,潢川貢面成為了這個地方的標志。大刀面又稱長壽面,其名字的來源是因為切面的刀大得出奇,所以稱為大刀面。河南郟縣饸饹面始于漢唐,盛于明清,是一道用料考究、獨具特色的傳統風味面食,簡稱郟縣饸饹。(《味道中原》 第二集 貢面 大刀面 饸饹面)
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